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Tout à Fait Subjectif*

Je veux des barricades qui servent à quelque chose. Que près des immortelles, elles vivent, les roses...-Henri Tachan



Robert Guediguian aime la choucroute

Du 11 au 17 décembre "Gloria Mundi "passe au Méliès..

choucroute

Curieux non ? On aurait pu penser que son plat préféré était la Bouillabaisse ou la soupe au pistou, à la rigueur certaines spécialitées arméniennes.
Et bien non, son plat préféré, sa madeleine de Proust, c'est la chouroute et il déclare :

"C'est étrange, à chaque fois que je mange une choucroute, je pense à l'Estaque"

C'est curieux parce que moi quand je pense à L'Estaque, je pense surtout aux Panisses, car quand on venait de Miramas à Marseille dans la belle 403  bleu-ciel à toit ouvrant, modèle 1955, on passait par l'Estaque.
On en profitait pour rendre une petite visite à la pharmacie où ma sœur faisait ses débuts de pharmacienne.
Et sur les trotoirs, il y avait, presque à touche-touche des vendeurs de panisses* (j'en bave!) toutes chaudes cuites à la demande et j'adooorais ça.
Voilà ma Madeleinde de Proust, à moi,(qui n'en était pas une d'ailleurs) c'était des panisses toutes chaudes servies dans un grossier papier gris qui ne tardait pas à devenir tout graisseux de l'huile de cuisson. 
Pour la diététique et l'hygiène vous repasserez,mais quest-ce que c'était bon !!

*

Panisse

https://g.co/kgs/VZmb8V

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01 décembre 2019